香油煎鸡蛋

煎鸡蛋不仅可以用花生油，还可以用香油，那么香油煎鸡蛋的家常做法有哪些呢？

先用盐水把蛋浸泡3分钟，消毒，杀菌，洗干净。不粘锅，放入豆油和香油，等待飘出油香，煎蛋，反过来继续煎，如果喜欢溏心蛋现在就可以出锅了。

要知道香油煎鸡蛋含有较高的胆固醇。无论是何种蛋类，脂肪主要集中在蛋黄中。蛋中蛋黄的脂肪含量较高，蛋白中的脂肪含量相对较少。而且蛋黄中也含有高胆固醇，适量的胆固醇在神经细胞的制造和维持中起着重要作用。此外，蛋黄中还含有大量的卵磷脂、脑磷脂等，有助于人脑和神经组织的发育和生长。因此，蛋黄也是青少年成长过程中不可缺少的补脑食品。

香油煎鸡蛋有些人不适合吃，那么香油煎鸡蛋的禁忌人群有哪些呢？

香油煎鸡蛋的禁忌人群为高热患者。鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

香油煎鸡蛋的禁忌人群还有初产妇。坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

香油煎鸡蛋吃起来是非常香的，那么香油煎鸡蛋的营养价值有哪些呢？

香油煎鸡蛋含多种氨基酸。鸡蛋白是一种完整的蛋白质，蛋白质的吸收速率很高，它含有多种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。然而，这些物质不同于米粉中的氨基酸。因此，将鸡蛋与大米和面食混合，可以使每顿饭更加全面，提高蛋白质的质量，促进蛋白质的吸收和利用。

还有因为鸡蛋对补脑益智有特别明显的效果，它含有磷脂和胆碱，多种维生素可以滋养大脑，并能促进大脑发育，还可以增加活动量人脑细胞。人们经常吃鸡蛋，使思维更活跃，也可提高记忆力。

香油煎鸡蛋可以自己进行制作，那么香油煎鸡蛋的做法步骤有哪些呢？

葱切沫，放碗里备用。肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。在碗里打2个鸡蛋。再洒里点盐和十三香，然后把鸡蛋液顺时针搅开。放正常炒菜的油，油倒里后把勺端起来晃一晃，让油在勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。用锅铲小心翻面，等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘即可。

要知道鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。蛋黄中含有大量的铁。铁是参与和制造血红蛋白的原料，因此贫血的朋友可以用蛋黄作为铁的良好补充剂。