香辣虾是虾的一种常见做法，那么香辣虾的家常做法有哪些呢？

草虾剪去虾须、虾脚，在虾背第二关节处挑开，去掉虾线。把处理好的虾腌制一下，放入大葱、大姜、盐5克、胡椒粉4克、鸡精5克、味精5克、料酒一大勺。抓匀腌制20分钟。锅上火，放置底油，把改刀好的红薯炸至金黄色，捞出备用。把腌好的虾拍一层干淀粉，油温5成热，下入拍完干粉的草虾，炸至虾虾尾弯曲，油温7成热，把虾再复炸，捞出控油。

锅上火，下入底油，烧热后，放入5克大红袍花椒爆香，炒出香味，放入5克泡椒酱、豆瓣酱，煸炒出香味，炒出红油，放入葱姜蒜，继续煸炒，放入干辣椒50克，放入香芹段。把炸好的虾放入锅中，再放入炸好的红薯、油炸去皮花生米，加入盐2克、胡椒粉3克、鸡精3克、味精3克，倒入锅中翻炒均匀，加入5克白芝麻即可出锅装盘。

香辣虾的做法还是比较多的，那么香辣虾的做法大全是什么呢？

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。

虾肉中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养均衡的蛋白质来源，其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋，我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味，这就是虾肉中所含的甘氨酸所致。虾除了能够补充身体中的营养外，还具有通乳汁的作用，因此不论是对于产后恢复，还是促进乳汁分泌，都可以吃一些虾。

香辣虾吃起来是非常美味的，那么香辣虾的做法教程是什么呢？

买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。葱切断儿，蒜扒皮整个备用。锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀，倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀，倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒，加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

香辣虾具有一定的营养，那么香辣虾的做法及营养价值有哪些呢？

土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段，虾去虾线，用少量盐片刻，锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油。把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油，锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀，放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀，放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅即可。

要知道虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。