香辣田鸡的做法

香辣田鸡的营养价值很高，那么香辣田鸡的家常做法有哪些呢？

先将处理好的田鸡洗净，用刀去掉头，脚趾部位，然后切小块；将炒锅里加入适量水，电磁炉打开烧水档，把田鸡放入锅中，加适量料酒，烫2分钟后捞出来用凉水洗净备用；四季豆切条洗净烫水2分钟备用；炒锅洗净备用。

姜切末适量，蒜一粒切末，电磁炉开炒菜档，放入适量食用油，加入辣椒酱，醋，生抽，姜末，蒜末爆香，倒入四季豆翻炒至变色，将田鸡倒入锅中快速翻炒3分钟，加入孜然粉适量，继续翻炒半分钟，加入适量水煮2分钟，最后加入鸡精和辣椒粉翻炒收汤汁，炒完即可开吃。

香辣田鸡的做法还是比较多种的，那么香辣田鸡的做法大全是什么呢？

把田鸡治净，剁成块，用生抽2大勺、盐1/4小勺、高度酒1大勺、花椒粉1/2小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/4小勺腌制，把小碗的花生炒香；把花椒用热水泡一泡，捞起，把干辣椒剪成段；把姜和蒜剁碎，葱分开葱白和葱绿，葱白剁碎；用一小锅，放冷水，放入田鸡，水一开即捞起滤水，不用焯得太久，主要是把血水去掉。

用一小锅，加油开中小火，等油热至三至四成，也就是放一小块肉入油能见泡起，放入田鸡，浅炸至浅黄色；在炸田鸡的过程中，用另一锅把辣椒和花椒炒香后收火；再把油温升高七至八成热，倒入田鸡，炸至深金黄色，捞起滤油；炒菜锅置炉上，开大火，锅热加油，放葱白、姜茸和蒜茸，爆香；倒入田鸡块、煸过的辣椒花椒、炒过的花生，再撒炒过的花椒粉1小勺，大火爆炒一小会儿，爆炒后装盘即可。

香辣田鸡做的好吃并不难，那么香辣田鸡的做法教程是什么呢？

将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。将青线椒,红线椒,葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。炒好的田鸡盛出来。

锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。锅中添少许水，水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。最后放入青椒断生就可以出锅了。注意炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要长时间煮，不然味道不好。

香辣田鸡自己就可以制作了，那么香辣田鸡的做法及营养价值是什么呢？

首先将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色，捞出后备用。将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。倒入炸好的田鸡大火翻炒。加入韭菜花，生抽、老抽调味。放入紫苏叶即可。

要知道田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。