香锅鸡翅

香锅鸡翅是非常下饭的，自己在家也可以做，那么香锅鸡翅的家常做法是什么呢？

鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。加入一小勺白酒，腌制1个小时。取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎。等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同样铲出。将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。依个人口味放适量花椒。再放入鸡翅膀不断翻炒。加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,根据各人口味可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀。

孕妇很多食物都是需要避免食用的，其中香锅鸡翅孕妇可以吃吗？

孕妇在妊娠期间，少量的吃香锅鸡翅是不会对胎儿造成伤害的。在孕期大量吃香锅鸡翅会直接影响孕妇本身的肠胃，而并不会像很多人认为的那样直接刺激到胎儿。因此，在怀孕期间，孕妇只要以不刺激伤害到自身肠胃为前提，是可以少量吃一点香锅鸡翅的。

不过注意虽然孕妇可以吃少量的香锅鸡翅，但是要注意不能太频繁，因为香锅鸡翅中掺有很多的调料和添加剂，频繁摄入容易造成孕妇上火和便秘。再者，选择香锅鸡翅的时候，可以选择一些清淡刺激性小的菜品和配料。最后，吃完香锅鸡翅后，注意多喝水，以及多吃一点水果，从而中和一下香锅鸡翅所带来的刺激。

香锅鸡翅虽然好吃，但有些人不能吃，那么香锅鸡翅的禁忌人群有哪些呢？

麻辣香锅鸡翅是用鸡翅制作的一道家常菜。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。不过患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食香锅鸡翅。

香锅鸡翅做的时候，翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟。鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱。鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝。最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更佳，建议使用铁板或是酒精锅。

香锅鸡翅做法会稍微复杂一点，那么香锅鸡翅的口感怎么样呢？

香锅鸡翅内混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

香锅鸡翅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅鸡翅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅鸡翅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。