现在外面很多的餐馆都是有做牛蛙的,可见牛蛙的味道是受到大多数的喜欢的,但是有的时候我们不想到外面吃,而是想在家里做牛蛙,很多人都不知道应该怎么做才会好吃,所以接下来我们来介绍下牛蛙的做法有哪些。
牛蛙平时不是很容易买得到 ,但是牛蛙本身的味道还是让人无法抗拒的,那么牛蛙的功效有哪些呢?
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
牛蛙可以很好的起到清热解毒的功效,对身体上是有好处的,可以帮助身体排除一些毒素,从而很好的帮助到身体,而且还可以起到补钙的作用,而且一些身体虚弱的人来说功效也是很好的。
牛蛙其实是属于一种比较好吃的食物,当然不是每个人都知道怎么做的,那么牛蛙怎么做好吃呢?
红烧牛蛙:1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。
牛蛙里怕有寄生虫,建议多煮一会儿。豆瓣酱,生抽本身有咸味,所以烹制过程中可以不用再加盐了。
牛蛙虽然好吃,但在吃的时候也需要注意一些问题,那么牛蛙的营养价值和禁忌是什么呢?
牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外,医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮和疥疮,浮肿等。
牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。