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孕妇能吃猪脑吗

人们常说以形补形,猪脑就是一种常被人们用来补形的食物,猪脑的营养价值高,但是胆固醇含量也多,不建议多吃。那么,孕妇能吃猪脑吗?孕妇吃猪脑对胎儿发育有好处吗?

孕妇可以吃猪脑吗

孕妇可以吃猪脑。

猪脑中钙、磷、铁的含量很高,神经衰弱、偏头痛、气血两虚患者食用能减轻症状。

不过猪血中含有的营养成分较高,可以补充优质蛋白和铁,但是食用的时候一定要煮熟,因为有寄生虫。猪脑含胆固醇较多,所以不能多吃。

孕妇吃猪脑的做法

淮山枸杞子炖猪脑枸杞淮山都是滋补药材,孕妇吃

这道菜可以滋阴血、止眩晕。主料:猪脑250克

辅料:山药(干)30克,枸杞子10克

调料:盐5克

制作方法:

1、将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝;

2、把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。

炒腰脑

此菜由多种原料制成,营养丰富。含丰富的蛋白质脂肪维生素B1等,是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。材料:猪腰一对,蒜1克,青菜心5克,葱1克,干冬菇5克,姜0、5克,猪脑50克,白糖0、5克,冬笋15克,酱油15克,淀粉3克,盐少许,鸡汤或肉汤15克,味精0、5克,猪油35克,料酒3克

制作方法:

1、先将淀粉3克,清水6克,调好成湿淀粉;冬菇泡好。

2、姜切细末,葱、蒜、冬笋、冬菇等均切成薄片;青菜心切段。

3、猪脑用清水洗净,摘去“红筋”(即微血管),撒上盐,上笼屉蒸熟,取出后,切成小方丁。

4、将猪腰去掉腰子外层的薄膜,再切成两片,剔去腰臊之后,在刀切面用刀划成斜方花纹,刀深应为猪腰厚的一半,不可切透,然后再把每片切成七至八块,用6克的酱油再腌一下,使之入味,最后用清水冲洗干净,去掉腰臊味,捞出,用布擦干,加上一半湿淀粉现浸一下。

5、净剩下的酱油、湿淀粉、盐、白糖、味精、鸡汤等在碗里调成汁。

6、用猪油热油锅,把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇等一齐下锅,炒至猪腰变色,就可将调味汁和猪脑丁倒进去,略炒,用湿淀粉色芡即成。

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