燕麦粉在一定程度上可以升糖,那么燕麦粉升糖指数是多少呢?
燕麦的升糖指数为55,属于中升糖食物,同为中升糖食物的五谷类还有:红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包(麦粉红糖)、麦片等,所以如果患有糖尿病还是不要多吃燕麦片了。
即食燕麦片和传统燕麦片煮成的燕麦粥,升糖指数也差异很大。燕麦粥含糖,是因为燕麦在泡水软化的过程中,淀粉酶被活化,将淀粉分解为麦芽糖。喝燕麦粥与吃燕麦片,因着所需要的消化时间和含糖量,对餐后血糖的影响大不相同。而冲泡式的即食燕麦片与需要烹煮的传统燕麦片,两者做成燕麦粥后,升糖指数也有所不同。若想控制好餐后血糖,以传统燕麦片煮粥,会比冲泡的即时燕麦片来得好。