洋姜的做法不止一种,那么洋姜怎么做好吃呢?
清炒洋姜好吃。辣椒、洋姜洗净,切成片状,蒜苗切段。热锅热油,入洋姜翻炒,稍微放一些清水。炒熟至变透明之后加入辣椒。继续翻炒,加入一些食盐、酱油。最后放一些大蒜叶炒匀之后出锅即可。
洋姜炒肉也好吃。洋姜去皮洗浄,切成橢圜形的片。猪痩肉切成长短一致的薄片备用。将洋姜片放开水中焯烫,30秒,捞出过凉水洗净。肉片放碗内,加精盆(1克)、南酒(2克)、湿淀粉(15克)抓勺。炒勺放中火上,倒入花生油烧至六成熱,放入肉片炒散,撈出沥油。勺内留油适量,烧至七成熟,放葱蒜片炒出香昧。放清汤南酒、精盐烧沸,入洋姜片、肉片迅速翻炒,湿淀粉勾芡,淋上香油,顛翻出勺即成。