羊肉萝卜汤清炖窍门

羊肉萝卜汤直接清炖就很好吃了，那么羊肉萝卜汤清炖窍门是什么呢？

先准备主料：羊肉500克、萝卜1000克。配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中，白萝卜入锅前，用沸水焯一下，焯去萝卜的辛辣味，放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可，按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时，放入两勺精盐调味，加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。