杏鲍菇炒木耳的禁忌

很多食物都是有禁忌的，那么杏鲍菇炒木耳的禁忌是什么呢？

出血性中风患者要慎吃杏鲍菇炒木耳。因为黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

杏鲍菇炒木耳一定要煮熟才能吃。因为木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。而杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。