香炸琵琶虾要怎么做

香炸琵琶虾自己在家就可以做了，那么香炸琵琶虾要怎么做呢？

准备原料：主料是面粉、琵琶虾、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。饼皮由水皮和油酥制成：水波用面分、麻油和水合制，用水量为面粉的50％左右；油酥系以面粉与麻油充分揉和而成；用水皮包入油酥即为皮料。其比例为：水皮60％、油酥为40％。

制馅：将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小，再把熟面、、琵琶虾、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。制好皮、馅，即可包制，皮与馅的比例为3∶7。包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)即可。