虾米茼蒿具有一定的营养,那么虾米茼蒿的做法和营养价值有哪些呢?
锅里放油,放花椒,炒出香味后捞出来。这样主要是避免吃到它。放入干辣椒,八角,炒香,大蒜切成末,大料炒香后放入大蒜,闻到蒜香后放入洗好的茼蒿,快速翻炒,炒到茼蒿变软,出水,放入虾米,放少许盐,耗油,翻炒,虾米本身就是咸的,所以盐一定不要放多,加入调料好翻炒大约半分钟就可以了。
茼蒿含有丰富的维生素A和C、多种氨基酸和胡萝卜素,尤其是胡萝卜素含量远超一般的蔬菜,钙、铁丰富,还被称为铁钙的补充剂;含有特殊香味的挥发油,气味芬芳,可消食开胃,增加食欲,消痰开郁;含有挥发性精油、胆碱等物质,有降血压,补脑的作用。