西兰花炒牛肉的做法步骤解析

西兰花炒牛肉的做法不难，那么西兰花炒牛肉的做法步骤解析是什么呢？

将牛肉加苏打粉，少量料酒，精盐抓均匀，腌制3小时。腌制好的牛肉用水冲洗干净，去掉苏打粉味。锅内水烧开，下入西兰花过水，水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。锅内上热油，下入牛肉煸炒至水分全干。随即下蒜煸炒，再加酱油，油，糖，味精，盐，十三香粉，料酒。最后放西兰花，并打芡即可。

或者把西兰花和胡萝卜切好洗净，烧开水断生，把卤牛肉切片备用。准备葱姜蒜，锅中放适量油，烧至5成热放入姜葱蒜，放入牛肉炒熟，放少许水，炒软牛肉后放入西兰花和胡萝卜，炒2-3分钟后放入少许盐、适量鸡精生抽、少许老抽，翻炒均匀，炒好后装盘即可。