西葫芦炒虾皮的家常做法

西葫芦炒虾皮是西葫芦的一种做法，那么西葫芦炒虾皮的家常做法有哪些呢？

坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿；加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。

注意虾皮洗净后用厨房专用纸将其吸干水分,可以防止下锅时溅油;炒虾皮时要用小火,以免烧焦;下入西葫芦后要转用大火翻炒,炒的时间不要太长,以免影响口感及营养的流失;剁辣椒与鸡粉中都含有盐分,所以放盐需酌量;西葫芦在炒的时候会有很多的水分出来,如果不喜欢可在切好之后用少许的盐腌制一下后轻轻挤出一些水分再炒。