香菇土豆烧鸡是家常菜来的，那么香菇土豆烧鸡的家常做法有哪些呢？

鸡肉焯水，放料酒和姜片放鸡肉煮出血沫。准备姜、蒜瓣、葱、八角、花椒、干辣椒备用。锅中烧油，放冰糖，冰糖散开变色后放入鸡块，翻炒3分钟。放料酒翻炒均匀，再放入葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒炒香。放老抽上色。放泡好的香菇，土豆。加水漫过鸡肉。加盐，耗油，大火煮。起锅前2分钟加入青椒块，鸡精，可以加点白糖提鲜。最后装盘。

或者鸡肉剁成鸡块，用生抽，料酒，五香粉，盐，葱腌没过鸡肉腌好，料酒放一点点即可，放太多会有料酒的味道，在腌鸡肉的过程中，土豆切块，葱准备好，香菇清洗干净切块，油热后锅内放入花椒，闻到香味后把花椒捞出，放入干辣椒，葱爆香，放入鸡块炒，待鸡块变色后放入土豆，倒入生抽一起炒两分钟，加水与材料齐平，加入八角，投入香菇，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖，炖至土豆软即可。