童子鸡汤的做法步骤解析

童子鸡汤做的好吃还是有技巧的，那么童子鸡汤的做法步骤解析是什么呢？

木耳泡发后掰成小朵，姜切片，大葱切段，红枣和枸杞洗净备用，鸡切掉头和屁股，处理干净内脏，锅内热水，水漫过鸡，把鸡放入热水中正反加起来开盖煮3分钟后捞起。往鸡肚子里塞入姜片和葱段，将银耳铺在碗的底层，再放入整只鸡，红枣、枸杞，在鸡身上淋入一大勺料酒，最后碗内添满水。

锅内热水，放入，炖1个小时，注意观察，中途开盖往锅里加水不要烧锅了，往鸡汤内放入1颗冰糖和2小勺盐。如果买的童子鸡是冰冻的，放在冷水里解冻了一个下午的时间即可。童子鸡和一般的鸡分别不大，只是它是刚成熟的公鸡，也适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等。