笋干菜炖五花肉的配料

笋干菜炖五花肉配料并不简单，那么笋干菜炖五花肉的配料是什么呢？

笋干炖五花肉是以笋干、五花肉为主要食材的一道菜品，属于家常菜谱。笋干菜炖五花肉的配料有笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉。平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻。

做的时候笋干提前泡软（最好用淘米水，一般两个小时）洗净切成小段；五花肉切麻将牌大小焯除血沫，锅中加少量油，下肉块中小火将油炒出（这样口感不腻），加入老抽上色生抽入味，加五六粒冰糖（肉色更红亮，口味也不会太甜）；加入笋干加入开水没过菜，中小火焖一个小时至肉插筷可过，大火收汁即可。