酸豆角做法大全

酸豆角可以做成很多的菜式，那么酸豆角做法大全是什么呢？

做成酸豆角炒肉末。酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。锅中烧茶油，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

或者做成酸豆角炒豆干。豆干洗净，切成小粒状，杏鲍菇洗净，也切成小粒状。酸豆角细节，切成小段，蒜切小粒状，葱切末。炒锅中入油，烧热，下入蒜粒炒香。下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀，待杏鲍菇变软至熟，再下入酸豆角翻炒均匀，待酸豆角颜色变深，加入少许盐翻炒均匀，再倒入少许鲜酱油调味，拌匀，最后撒入葱末即可关火。