牛杂火锅直接吃也是可以的,但就是会比较腻,此时最好配些菜,那么牛杂火锅配什么菜好呢?
搭配凉性和甘平性的蔬菜好,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜。
一般海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口,是必不可少的火锅配菜,不过食材必须新鲜,最好现加工现吃,不要隔夜,对海鲜过敏的人群也要格外留意,以免食后中毒。吃火锅常见海鲜水产品主要有:海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;