南瓜饼最重要的就是要松软，这样才好吃，那么南瓜饼怎么做才松软呢？
首先250g南瓜切开，掏去籽，削皮切片隔水蒸熟，蒸熟的南瓜捣成泥，加150g糯米粉、40g玉米淀粉和适量糖揉成面团，把面团揉成长条状，切成50g左右一小段，然后填入豆沙馅，揉成饼状，用牙签在饼上压出花纹，上锅冷水蒸，上汽后再蒸10分钟即可。
南瓜饼想要松软就不能够用面粉，在做南瓜饼的时候，有些人可能会直接用面粉和南瓜一起搅拌，其实这个做法是错误的，不能够用面粉，面粉会让做出来的南瓜饼特别硬，正确的做法应该是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合搅拌均匀，这样才可以让自己做出来的南瓜饼松软，味道特别香。
