奶油炖菜什么味

奶油很多人都知道是什么味道，但是用奶油来做菜很多人就没吃过了，那么奶油炖菜什么味呢？

奶油炖菜吃起来是比较香的，还带着一股淡淡的奶味。在做奶油炖菜的时候，胡萝卜，土豆滚刀切块，白洋葱切小块，蘑菇切片，西兰花分成小朵焯水。鸡肉切适合的大小，撒少许黑胡椒，淋白葡萄酒，加生粉抓匀，腌制15分钟。热锅下橄榄油，下鸡肉煎至两面微黄。另起油锅，将胡萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒至断生，加盐和牛奶。沸后加水没过食材，大火烧开，加入鸡肉转中小火炖上20分钟。锅中下黄油，面粉炒至融化，起泡时加入牛奶。煮沸成奶油汁加入炖锅中，煮沸即可。

注意奶油炖菜中的西兰花一般在使用之前汆烫一下为好，既可以让颜色漂亮也可以去除农药残留或者一些看不见的小虫子之类。如果直接使用的话可以在和鸡肉一起放入白酱锅中煮熟。西兰花也可以换成绿豌豆、四季豆等绿色的蔬菜，总之看自己的喜好和方便。一般蔬菜和鸡肉倒入白酱锅中后一定不要加热时间过久，否则奶汁白酱就会吸收过多蔬菜的汤汁，变成褐色。