四川麻辣香锅怎么做

四川麻辣香锅的味道是非常好吃的，自己在家也可以做，那么四川麻辣香锅怎么做？

将食材准备好，清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇去根，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。锅里面倒油，红薯倒下去，煎炸至金黄，捞出备用；鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇需要先焯水，8分熟，捞出沥干水分，做五香油：炒锅倒油，放八角、花椒、香叶炒至棕黄色，捞出香料，留底油备用，锅里留底油，下灯笼椒炒香，然后捞出备用。

锅里加五花肉片，小火煸炒出油，放一包麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，加姜片、大蒜、大葱爆香；按顺序放食材，耐煮的要先放，不耐煮的后放，放进去之后翻炒均匀，加入白砂糖和炒好的灯笼椒，翻炒均匀，出锅前，撒上香菜段和白芝麻，盛出就可以吃了。