银耳能够滋阴润肺,做法也很多,其中凉拌的做法是比较好吃的,通常凉拌银耳焯水几分钟呢?
银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯1分钟再做。首先银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段,锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟捞出晾凉,码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起),浇在银耳上,吃时拌匀即可。
要知道银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。而且银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,加快骨髓造血功能,银耳多糖具有抗肿瘤作用。