怎样制作豆腐皮

豆腐皮的制作过程其实比较复杂，但也不是很难，通常要怎样制作豆腐皮比较好呢？

黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了。将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒进锅里烧开，一边烧一边搅方式糊锅，烧开之后小火慢慢的烧，几分钟后在豆浆表面有一层膜，用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧，还会出现豆腐皮的，继续用竹签子挑出来，挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒，半干后把竹签子抽出来，晒干后收起来，随吃随用水泡发就可以。

或者把大豆倒进一个大桶里，泡在水里。等到大豆充满了水，用一个漏网离开水，用榨汁机将少量的水加入豆浆里，用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤，然后将剩余的豆渣倒出，筛选后，将豆奶倒入锅中，将火烧到气泡表面，此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮，称为豆皮，用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来，在阳光下晒干它就切成豆皮即可。