整只鸡做酱油鸡的做法

酱油鸡的味道比较滑嫩，很多人吃过一次就爱上了，那么整只鸡做酱油鸡的做法是什么呢？

整只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖，往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角、桂皮、姜片，接着加入冰糖烧开，冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮，中途把酱油不断的往鸡身上淋，煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟，另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘，把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。

要知道酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，广东有“无鸡不成宴”一说。做酱油鸡可以加点葱进去，因为葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。