黑豆泡醋虽然好喝,但在做的时候是需要讲究方法的,那么黑豆泡醋的方法是什么呢?
先将黑豆清洗干净,沥干水分留着待会用。再黑豆放入平底锅内,用中火炒干黑豆的水分。转小火炒至黑豆表皮裂开,关火等待冷却。取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语。这个黑豆,其实就是黑色的大豆,唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到,黑豆能够“明目镇心,温补。