生地黄为玄参科植物地黄的新鲜块根，主治急性热病，具有清热凉血的功效。生地黄的食用方法有很多种，比如：生地黄煲水蟹、藕节生地黄排骨汤。具体介绍生地黄的食用方法，如下所示：

一、生地黄煲水蟹

材料：生地黄50克、水蟹3只、蜜枣2枚、生姜2--3片。

步骤：

1、材料处理：生地黄、蜜枣用清水洗净，并稍浸泡片刻；水蟹宰后，洗净。

2、入锅准备：与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，

3、上锅准备：调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2——3人食用。

二、藕节生地黄排骨汤

材料：鲜藕节100克、生地黄30克、黑木耳10克、蜜枣2个、猪排骨400克、生姜3片。

步骤：

1、材料处理：各物洗净。藕节刮皮去须；蜜枣去核；猪排骨切段。

2、上锅准备：一起下瓦煲，加清水2000毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3——4人用。