炒年糕的做法

炒年糕的种类很多，不同地区的饮食习惯和口味上也有区别，所以炒年糕的做法还是有许多差异的。

做法一

辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油步骤：1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用。2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。特点：鲜咸适口，营养丰富。

做法二

主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿配料：韩式辣酱，白糖步骤：1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用。2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用。3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用。4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒。5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮。 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节)。7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小。8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。