鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。
用料：
鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、 淀粉1勺。
做法：
1、将鸡血切成小块。
2、将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀。
3、将鸡汤加热，边加热边搅。
4、加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。
小贴士：
1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
功效：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
