四季豆椰子咖喱豆腐配椰香米的做法

这是一道不费工夫的咖喱食谱。米饭很简单但甜香沂人，即使是最挑剔的食客都会喜欢这种豆腐加四季豆的组合。

用料：

硬豆腐85克、新鲜四季豆110克、水120毫升、椰奶120毫升、生白米90克、黄油3克、咖喱粉0.5克、椰奶60毫升。

做法：

1、将水、120毫升椰奶和米倒进小汤锅里用高火烧开后，调到中低火盖上锅盖再煮20分钟左右直到米饭变软。

2、同时，中高火在煎锅里溶化黄油，加豆腐炒到各面金黄，大约5分钟。

3、加四季豆、咖喱粉和60毫升椰奶，炖到四季豆变软就可以配米饭吃了。

小贴士：

1、四季豆属于绿色植物，富含维生素，营养价值很高，能补充维生素。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

功效：四季豆具有较高的食疗价值，对急性肠胃炎，食欲不振者都有很好的效果。其种子还可以激活癌症病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤的作用。