营养不良者大多是因为缺少蛋白或者是热量，因此，在进补的过程中应该多吃些含优质蛋白质的食物，如动物性食品、豆类制品等食物。同时，还应该及时补充维生素的食物，帮助消化。

1.多补充富含优质蛋白质的食物

骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质。食物中缺乏蛋白质，人体生长、细胞分化、损伤修复、免疫反应、激素调节等过程都会受影响。优质蛋白只要来源于动物性食品、豆类制品等食物。

(1)动物的肉，像猪肉、鸡肉，牛肉、鱼肉，特别是瘦肉。肥肉主要成分是饱和脂肪酸，很少含有蛋白质。

(2)蛋类，鸡蛋是典型的优质蛋白的代表。

(3)植物性食物，代表食材是大豆以及豆制品。

(4)奶类，奶类的蛋白也是优质蛋白。

2.多补充富含锌、铁和维生素的食物

维生素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A、B、C、D，这些都是生长发育所必不可少的，而且还可以帮助消化吸收，维生素可以从动物肝肾、鸡蛋中摄取，而最好的来源是新鲜的蔬菜和水果。而在牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜、芝麻食物中，钙元素的含量比较多。

3.饮食要软、烂、细，以利消化吸收。营养不良者的消化系统会相对弱，进食的食物应该以软、烂为主，方便消化和吸收。