食谱原料：

　　千张300克、芥菜200克。

　　制作方法：

　　1、豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。

　　2、锅中倒入高汤烧开，加入色拉油、鸡精、盐煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。

　　3、热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及香油炒匀即可。

　　健康提示：

　　本食谱为浙菜的代表菜式。

　　芥菜利肺豁痰;消肿散结。主寒饮咳嗽;痰滞气逆;胸膈满闷;砂淋;石淋;牙龈肿烂;乳痈;痔肿;冻疮;漆疮。(图片来源于Pconline摄影部落)