春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，人体容易受到细菌、病毒等微生物的侵犯而致病，因此，便有了春季养生“当需食补”的说法。

　　春季适当地补充身体缺失，平衡膳食营养，可以调节人体健康(健康食品)。 我国的医学早在二千年以前就完成了它的基本体系。如集生理学、病理学、治疗学大成的《黄帝内经》。

　　《黄帝内经》载：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”春季阳气上升、万物发育，自然界呈现一派生机勃勃的景象。故，春季养生的关键是要掌握春令阳气升发舒畅的特点，注意保护体内的阳气，使它不断地充沛，并逐渐旺盛起来，凡是有耗伤阳气和阻碍阳气生发的情况都应该避免。

　　中医学中，“气”是体内活动力的来源，所谓四气就是食物进入体内后，所产生的热、温、凉、寒等4种作用，而没有发生任何作用的食物称为“平”。

　　阳气为温热之气，但对于过旺的阳气，又要加以抑制。 王家明说，古传健康科学的食疗方法主张，与现代营养学是一致的。所谓“药食同源”，说的是中药与食物的产生方法相同。中药的产生与食物一样来源于我们祖先千万年的生活实践，是与大自然、与疾病长期斗争的经验结晶。