图片来源于太平洋亲子网
几个月前，“撤销面粉增白剂拟设一年过渡期”引起了社会各界的很大争议。今日，我们终于收到了一个好消息，卫生局比预期提前了半年，让面粉增白剂从此消失!
卫生部等6部门公开宣布，从2011年5月1日起，全面禁止在面粉生产中添加面粉增白剂。日后，消费者在识别面粉时，要慎防“纯白”面粉。
面对众多的问题产品，我们又应该如何识别呢?
识别“加料”面粉
很多人以为面粉越白越好，殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料“吊白块”，对人体有害。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。
增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。
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