食谱原料：

　　猪肾3个。

　　制作方法：

　　1、猪腰3个，从中间剖开，去掉腰骚部分;

　　2、斜横刀切，底部不要切断;

　　3、然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字;

　　4、切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花;

　　5、将切好的腰花放入碗中;

　　6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时;

　　7、内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油;切好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油;

　　8、锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味 倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱 同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅。

　　健康提示：

　　本食谱为鲁菜的代表菜式。

　　猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)