食谱原料：

　　红萝卜30克，南瓜30克，地瓜30克，牛蒡40克，鸭儿芹2支，低筋面粉适量，萝卜泥适量，冷水150cc，低筋面粉100克，蛋黄1个，出汁250cc，酱油50cc，味醂50cc。

　　制作方法：

　　1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。

　　2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

　　3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

　　4.将酱汁拌匀后，煮开备用。

　　5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

　　6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

　　7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

　　健康提示：

　　此菜由多种蔬菜构成，富含维生素。

　　(图片来源于CFP)