小时候看过《猫和老鼠》，忘不了汤姆设下奶酪陷阱，抓住了杰瑞这个套路，那么粑粑麻麻们你们有木有掉进儿童奶酪陷阱里呢?
奶酪对宝宝好，都说“一斤奶酪=十斤奶”，作为牛奶的浓缩产物，奶酪的营养密度远高于牛奶，而且和酸奶一样，它其中的乳糖会在发酵过程中被分解，还适合乳糖不耐受的宝宝。SO!作为零食，既能兼顾营养性又有不错的口感，值得推荐给宝爸宝妈!
然鹅，“儿童”奶酪陷阱多，粑粑麻麻们不要被“儿童”两字蒙蔽双眼，记得从挑选到食用都要注意，千万不要掉进陷阱里哦~
先看这里↓↓↓
奶酪的选择关键点有三个：低钠、用巴氏消毒奶作为原料做的，不是再制干酪!
接下来再详细说说奶酪的选择：
天然奶酪VS再制奶酪
天然奶酪：以乳(牛奶、羊奶)作为原料，在凝乳酶或者其他凝乳剂的作用下加工而成的。
再制奶酪：以加工好的奶酪为原料，加入乳化盐和个种配料，经加热、搅拌、如花等工艺制成的。
小Tips:如何从配料表上来区分天然的干酪和再制奶酪呢?
从配料表中我们可以看到，天然的干酪会将奶制品(如巴氏杀菌牛奶、生牛乳等)放在第一位，而再制奶酪的配料表一般都很长，可以在最前面几项中找到“奶酪”或“干酪”的字样。
上图更直观:
硬质奶酪VS软质奶酪
根据凝乳方法和工艺不同，奶酪可以分为硬质奶酪和软质奶酪。
软质奶酪：凝乳之后没有经过压制，质地柔软，成熟期短;
硬质奶酪：凝乳之后经过压制工序，质地较硬，成熟期长。
△软质奶酪要注意选择经过巴氏消毒的牛奶制作的，考虑到未经杀菌的牛奶杯李斯特菌属污染，不适合宝宝。这个会在配料表中标注，选择“巴氏杀菌牛奶”即可。
低盐奶酪VS高盐奶酪
摄入过量的盐分，对宝宝的肾脏和心血管都有很大的负担。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1-3岁的孩子每天摄入的钠不超过650mg的钠。而市面有些奶酪钠含量高得惊人，所以家长在选择奶酪的时候，一定要关注营养成分表，在表中找到对应的钠含量，尽量选择钠含量最低的。
△对于1岁以内的宝宝，钠含量不超过50mg左右/30g奶酪;对于1岁-3岁的宝宝，钠含量不超过100mg左右/30g奶酪。
小Tips:粑粑麻麻选奶酪时可以看最后的营养成分表，每100g的奶酪里钠的含量越少越好，一般低于15%的都可以作为选择。
低脂奶酪VS全脂奶酪
这里有一个普遍的误区要讲一下，可能粑粑麻麻在购买奶酪时，处于健康的考虑会优先选择低脂的。但这样的选购原则是不适合用在挑选宝宝食物上的。
全脂奶酪：更适合0-2岁的宝宝，因为大脑与神经的发育需要摄入足够多的的脂肪，所以通过食物补充脂肪是比较好的途径;
低脂奶酪：更适合2岁以上的大孩子，孩子需要更全面和均衡的饮食，减少胆固醇和脂肪的摄入。
×以下几种奶酪不建议给宝宝吃：
再制干酪：属于含奶酪成分的加工奶酪。添加的成分比较多。再制奶酪因为营养成分比纯奶酪差很多，所以不适合给宝宝吃，只能当做偶尔的零食，不建议作为常规辅食。
△注意：基本上在超市看到的标记“儿童奶酪”的都是再制奶酪，所以挑选的一定要避开这个陷阱。要知道看成分也是很重要滴!所以不要只看商标，想当然地认为写着儿童的就一定是适合宝宝吃的奶酪哈!
奶油奶酪：一般奶油奶酪里含有较多的奶油成分，奶油又很油腻，热量也不低，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成，所以也不适合婴幼儿吃。
奶酪怎么吃?
我们最为常见的奶酪吃法是让孩子直接吃，这也是最方便、最直接的方式，但有些孩子并不一定喜爱，那么可以炒蛋时放一点，煮汤时也可以撒一点，拌饭，炒蔬菜也可以放。今天就来推荐2款适合孩子的奶酪辅食给大家。
奶酪土豆泥
图片来源：视觉中国
材料：土豆、小三角奶酪、胡萝卜、盐
做法： 1、土豆去皮后切大块，上笼蒸10分钟左右，蒸熟了为止。 2、然后用擀面棍将土豆压成泥，再过筛一下，过筛后的土豆泥放入容器中，放入小三角奶酪。 3、然后再加入少许切细粒的胡萝卜，混合均匀，放入裱花袋中，挤出土豆泥即可。
小贴士：口感绵软，营养丰富，适合一岁半以上宝宝食用。
图片来源：视觉中国
1、食材：
鸡蛋一个，少量奶酪，蛋糕粉。
2、做法：
(1)将奶酪切成小丁，拌入鸡蛋内。
(2)奶酪与鸡蛋液搅拌均匀。
(3)将搅拌好的奶酪蛋液倒入蛋糕粉内，可以再加入15ml的牛奶或者温水都可以，搅拌均匀。
(4)搅拌的稠度如图所示糕液膨胀就可以了。
(5)放入蒸锅内大概10分钟左右，炖盅内的蛋糕液膨胀即可。
奶酪如何保存?
开封后1-2周内吃完最好，用保鲜盒包好，免得受到冰箱其他食物的影响，味道会受影响。
△注意：天然奶酪含菌群，容易变味发霉，一定要用密封袋冷藏保存，不建议冷冻，可以买来分装切成小块用锡纸包起来减少与空气的接触。
想要更详细地了解宝宝奶酪怎么选?请关注我们即将上线的20款宝宝奶酪评测文章哦~更多干货等你来取列!