作为一枚正宗的吃货,每年过节都免不了吃吃吃,这不,中秋节到了,又有各种借口开吃。月饼是中秋节的主角啊,除了传统的莲蓉蛋黄月饼,现在各种脑洞大开的月饼真的令人眼花缭乱。

  买买买已经不能满足妈妈们的好奇心了,不少人已经开始自己DIY,在家自己的做的,吃起来更有成就感,而且还卫生呀,最最最重要的是可以在票圈里装X,嗯,不多说了,现为妈妈们提供各种网红月饼的做法,快来惊艳你的票圈吧^_^

网红月饼 在家也能做出的美味

图片来源 视觉中国

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火腿月饼

热度:★★★难度★★

  听到火腿这个名词,相信肉食控们要激动了。没错,火腿馅的月饼还真的有,据说味道还蛮不错诶。在加入了经过腌制的火腿肉之后,一股浓浓的肉香味令人欲罢不能,不过,这毕竟是荤的,热量高哦,切忌多吃!

  做法步骤

  1.取面团,包入火腿猪油馅。

  2.粘些面粉压入模具压实。

  3.脱模后放入烤盘。

  4.烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤5分钟。

  5.取出刷蛋液,再继续烤20分钟即可。

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冰皮月饼

热度:★★★★★难度★★

  甜品控的福音有木有?!与其说是月饼,不如说是糯米糍~冰皮月饼是非常著名的港式甜点代表作之一,口感清甜软糯Q弹,尤其是冷藏过后味道更佳,老少皆爱哦。

  做法步骤

  1.将饼皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均匀,加入室温软化的黄油揉搓均匀,再一点点加入冷开水揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

  2.将奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面棍敲碎备用。

  3.将奶油奶酪放至室温软化,加入豆沙馅、咖啡粉、糖和饼干碎,揉匀,放入冰箱冷藏40分钟。

  4.在月饼模中撒适量的糕粉以便更容易脱模,然后取适量饼皮面团按成圆片,放入适量的月饼馅包好,压入月饼模中,压实后再脱模,把做好的月饼放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏后就可以吃了。

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冰淇淋月饼

热度:★★★★★难度★★★

  听到这个名字,大概就能猜出是什么了吧?冰淇淋月饼的馅是冰淇淋,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,可帮助人体降温解暑哦,对于不喜欢吃货月饼的小孩来说,这款神奇组合应该可以获得他们的青睐~

  做法步骤

  1.用水浴加热法融化巧克力。

  2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。

  3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。

  4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。

  5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。

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苏式月饼

热度:★★★难度★★★★★

  苏式月饼是中国中秋节的传统食品,源于苏州为苏式糕点,受到江浙地区人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。中秋佳节,沏一壶茶,吃上几个苏式月饼,乐哉乐哉~

  做法步骤

  1. (制作肉馅)把猪肉糜、细砂糖、麦芽糖等所有调料倒入碗中,用筷子不断的搅拌,直到肉搅拌出现粘性,备用。

  2. (制作水油皮)面粉与猪油揉成面团。

  3. (制作酥油皮)面粉200克、猪油100克面粉与猪油混合,揉成面团。把2种面团分别用保鲜膜覆盖,静置松弛15分钟。

  4. 把2种面团分别分成24份,水油皮面团每个约20克,油酥皮面团每个约10克。

  5. 取1个水油皮面团压扁,把油酥面团放在水油皮面团上面包起来。

  6. 用擀面杖擀成长椭圆形,然后从上往下卷起来。再重复两次。

  7. 面片包上鲜肉馅,依次放在烤盘上,并刷上鸡蛋液。再撒上芝麻

  8. 烤盘预热,中层,210度,烤20-25分钟,烤到表面金黄色即可。

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