孩子的智力通常取决于大脑神经突触的多少和交联复杂程度，神经突触主要由DHA、乙酰胆碱、蛋白质、卵磷脂等构成，所以要多吃富含这些营养素的食物如鱼(尤其是深海鱼)、鸡蛋、坚果、大豆等。有了物质基础后，必须通过学习，才能刺激神经突触的生长。

　　均衡的营养包括很多，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视的维生素和矿物质。蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是主持脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用;缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应;锌则能增强人体酶的活性，促进新陈代谢;维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张状态，充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智商。

　　健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用;而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重的会致小孩多动症;缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。