食谱原料

　　主料：甘薯300克,玉米(鲜)100克

　　辅料：枸杞子20克,青椒40克

　　调料：盐3克,植物油25克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克

制作方法

　　1. 将红薯(甘薯)去皮洗净，切成小丁;

　　2. 玉米粒下入开水锅内焯一下，捞出控水;

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切粒;

　　4. 枸杞用温水泡发;

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　6. 炒锅注油烧至六成热，放入红薯丁炸硬，捞出控油;

　　7. 炒锅留底油烧热，下入青椒粒、玉米粒略炒，放入红薯丁，加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。