食谱原料

　　腊肉(生) 100克 苋菜(紫) 250克

　　调料： 盐 3克 料酒 5克 鸡精 2克 花生油 20克

制作方法

　　1. 将腊肉洗净后放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟取出，晾凉后切成片备用;

　　2. 苋菜去根、去老叶，菜茎洗净切成6厘米长段;

　　3. 坐锅点火倒油，油热后放入苋菜，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘中;

　　4. 锅再上火放油，油热后先倒入腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅即可。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。