食谱原料

　　用料：阔面3～4件，牛肉110克，青豆2汤匙，忌廉鸡汤5汤匙。

　　调味： 水6汤匙，盐1/8茶匙，糖1/8茶匙。

制作方法

　　1.阔面放人滚水中煮7分钟，熄火局5分钟。阔面粘后，捞起。

　　2.青豆放人滚水中煮3分钟，捞起浸于清水中，冷后捞起滴干水。

　　3.牛肉加腌料及忌廉鸡汤2汤匙捞匀，加入青豆又捞匀，分放在阔面上，卷成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分钟至熟。

　　4.下油半汤匙，放下忌廉鸡汤3汤匙煮成糊状，加入调味边煮边搅动，煮成白汁，淋在面卷上。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。