食谱原料
黄豆、蕃茄汁
制作方法
1、黄豆洗净,泡1晚(约6个小时);
2、将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅中,水开后转小火,至黄豆煮烂(如果量多可用高压锅);
3、将煮好的黄豆捞出,吃的时候加一些蕃茄汁即可。
适用人群
7-9月婴儿
健康提示
黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。它富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。每100克黄豆含钙约367毫克,磷571毫克,对预防小儿佝偻病很相宜,每百克黄豆含铁11毫克,不仅量多并且易为人体吸收,所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。