每年3月至5月，各地樱花竞相开放，落英缤纷。在樱花季，除了欣赏粉色花海，此时若是来一道清洗细腻的樱花蛋糕，想必那心情必定是美美的!亲手制作一款樱花蛋糕，也是我们打开春天的另一个方式~而且自己亲手制作的蛋糕，干净卫生，不仅能给小朋友一点小惊喜，还能让宝宝吃得健康、安心^_^

图片来源 视觉中国

-❶-材料准备

　　低筋面粉100克，细砂糖80克，鸡蛋2个，雀巢淡奶油105克，黄油65克，新鲜柠檬汁10克，盐渍樱花15朵，粉红色食用色素少许，泡打粉1小勺(5克)(参考分量：6英寸圆形蛋糕一个)

-❷-制作过程

　　步骤1、洗去盐渍樱花表面的盐粒，然后用清水浸泡片刻;泡过后的樱花挤干水分，摘掉花梗，加入25克细砂糖(配方分量内)，用干净的擀面杖的一头将樱花拌着糖一起碾烂，做成樱花酱。

　　步骤2、取一个干净大碗，将黄油切成小块隔水加热熔化成液态，加入淡奶油、柠檬汁、樱花酱和少许粉红色食用色素，搅拌均匀，成为混合液体。

　　步骤3、把低筋面粉和泡打粉混合过筛到混合液体里，用刮刀拌匀，成为面糊备用。

　　步骤4、在另一个干净的大碗里打入全蛋，加入剩下的55克糖，用打蛋器打发，成为浓稠的蛋液。

　　步骤5、取一小半打发的蛋液到step3的面糊里，用刮刀翻拌均匀，拌匀后的面糊全部倒入打发好的鸡蛋碗里，彻底拌匀成为蛋糕面糊。

　　步骤6、将蛋糕面糊倒入6英寸的圆模里，抹平表面。放入预热好上下火175℃的烤箱，烤35-40分钟，直到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤好了。烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模(不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间)。

　　步骤7、将冷却后的蛋糕切掉顶部的凸起，然后分切成两片，待用。

　　步骤8、将淡奶油倒入大碗里，用打蛋器打发，将淡奶油打发到可以保持清晰挺立纹路的程度即可。

　　步骤9、挑适量打发好的淡奶油到蛋糕片上，用抹刀抹平后，再盖上另一片蛋糕片。

　　步骤10、将剩下的淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周。将涂抹好的蛋糕放入冰箱冷藏2个小时后就可以取出来切块了。可在表面放上盐渍樱花装饰。

-❸-推荐搭配

　　做好樱花蛋糕后，宝妈们可以把蛋糕切开，用美美哒蛋糕盒子装起来，一起带去野餐。同时为防止萌宝们吃太多的蛋糕，宝妈们可以搭配其他的健康小零食。也可以制作一些当季的水果沙拉，增进小盆友们的食欲。糕点类准备好后，宝妈们也可以准备一些小饮料，确保小盆友们的饮水量。

-❹-温馨提示

　　☑吃樱花蛋糕时间：孩子吃樱花蛋糕不要距离正餐太近，中间至少相隔1.5-2小时，睡前也不应吃樱花蛋糕，否则不利于消化吸收及睡眠，还增加了患龋齿的危险。

　　☒切忌当主食吃：有些宝宝很挑食，不吃米饭偏爱小甜点，把零食当饭吃，这样会导致摄入过量糖类，影响正常饮食，造成营养不良、生长发育迟缓等，还可能引起儿童肥胖或增加患糖尿病的风险。