下面介绍给大家几种超有效的蔬菜瘦身食谱，让你怎么吃都不胖。

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　　金钩黄瓜条

　　材料：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

　　做法：将黄瓜洗净去皮，切成条状，加入精盐少许，腌5分钟;将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分;香葱洗净切成末;再将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米;然后将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

　　蘑菇烧冬瓜

　　材料：冬瓜500克，蘑菇100克。

　　做法：将冬瓜切成块状，放入烧热的油锅中煸炒，然后加入鲜蘑菇及酱油、精盐、香菜、豆油适量及清水(或汤料)适量，煮至冬瓜熟烂，加味精，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即成。有补气益胃、健脾利湿、减肥美容功效。

　　韭菜炒黄喉丝

　　原料：韭菜、黄喉、胡萝卜

　　做法：韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

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