世界上各国饮食养生面面观：

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　　1、少食：在保证营养前提下的“少吃”，应把握在尚饥非饱之间的状态。孙思邈认为，饱食可结积聚之痰，多饮可酿痰癖之患，故提倡养生以少食为佳，最好是“早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足”。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。

　　2、慢食：在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：“想长寿吗?慢点儿吃。”这些专家甚至列举“快餐综合征”的种种表现，从而激发人们回归丰富的传统美食习惯和美食文化，并启发人们懂得“吃得越慢，活得越久”的道理。

　　3、素食：素食是防治文明病的核心措施。营养学家一直在强调，尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。但单纯素食，绝对素食不可取，应该是“基本吃素”，而不是一点荤也不吃。

　　4、博食：博食充分体现食物互补、营养平衡的原理。我国古代医著中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的博食思想。日本也提出“每天至少吃30种食物”。博食的正确办法是，以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品。

　　5、淡食：淡食是指多食蔬菜，少食荤菜，主张薄滋味。正如俗话所说：鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。多盐、多油、多糖现在称为“三害”，淡食还要有少盐、少油、少糖三大内容。

　　6、冷食：“低温可延寿”的观点，正在被人们所推崇。目前多为“外界降温”，而冷食则是内部降温法，胃肠受到大量冷食的刺激，就会加快蠕动，可以增强消化系统的功能。

　　7、暖食：食宜暖，但暖亦不可太烫口，以热不灼唇，冷不冰齿为宜。食物过热过烫，烧灼消化道粘膜、烫伤管壁;过食生冷，寒伤脾胃，运化失调，食满腹胀，甚而痛肠无时，导致呕吐、腹泻、痢疾等病。

　　8、鲜食：绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

　　9、生食：适合生食的尽量生食。一般的瓜果蔬菜经过高温烧煮，包括维生素在内的许多营养成分会遭到不同程度的破坏，生食则无此弊端。

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