秋风阵阵,吹走夏日的烦躁,满山红叶,给秋天披上一层美丽的衣裳,此情此景,大家是不是迫不及待地想要出去踏秋了呢?孩子在一旁嬉戏玩闹,家人在身边欢笑畅聊。这样美好的日子,就更加需要美食来锦上添花啦。

乐活秋游 五款自制零食来助兴

图片来源:视觉中国

  以下8款老人、小孩都爱的美味零食,让你在玩的开心的同时更加吃的开心。(划重点→_→)自制零食更健康,快快收入囊中,让自己成为别人口中的秋游零食达人吧!

  ▼麻辣鸭脖

  难度指数:★★★★★

  美味指数:★★★★★

  麻辣鸭脖,喜欢吃辣的吃货必备!外面买的鸭脖吃得不放心,毕竟用了什么配料我们不知道,家里自己做的,实打实,健康!鸭脖要买新鲜的,切记切记!根据自己的口味去调配料,肉质是有点干干的,非常有嚼头。特别适合休闲时光品尝呢~根本停不下来的过瘾!

  DIY步骤:

  1、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;

  2、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;

  3、切段姜切片,各种香料冲洗干净,晾一下水分;

  4、起油锅,爆香所有的香料;

  5、加酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤,加冰糖,煮开;

  6、添加鸭脖煮开,添加适量盐调味,转中火炖煮30分钟;

  7、关火,充分浸泡;

  8、吃之前,捞出沥干,铺在烤盘内,200度,上下火烤20分钟左右即可;

  9、用过的卤汁过滤下,可以收在冰箱里下次再用。

  ▼牛肉

  难度指数:★★★★☆

  美味指数:★★★★☆

  外出玩耍能量消耗大,带上一袋原汁原味的牛肉干是绝佳的选择。牛肉干做法比较有讲究,你可以采用七成干的工艺,吃起来不会很硬不会塞牙,也不用担心嚼多了牙齿疼。结结实实的牛肉每一口都能让你吃出大自然的味道。携带方便,随时补充能量哦~

  DIY步骤:

  1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2~0.3厘米的大薄片;

  2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟;

  3.捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。

  ▼综合水果

  难度指数:★★☆☆☆

  美味指数:★★★★☆

  出去撒欢,你还在带着重重的水果出去秋游吗?一袋综合水果干就帮你解决烦恼了哦~酸甜可口的蔬果干完完全全保留了原有的营养。加工成果干后,口感更加香脆,美味又健康,保准你一片又一片爱不释口。足足的分量也适合家人一起吃呢~

  DIY步骤:

  1.将水果洗净,菠萝去皮的,切薄片。

  2.水果片铺入炸锅底层,放入烤架再铺一层水果片,选择“焖”程序,150°15分钟,如果切片较厚再增加5分钟。

  3.烤好后取出网架晾凉,装进密封的袋子或罐子中。

  ▼香酥炒腰果

  难度指数:★★★☆☆

  美味指数:★★★☆☆

  坚果的好不仅在于美味的口感,更在于其对健康有益。酥脆香甜的腰果,特别适合外出秋游携带。一家人躺在草坪上,就着美味坚果喝点果汁,别提有多享受了。自制的腰果,卫生又健康,营养不流失,而且价格也比在超市购买实惠,性价比高。

  DIY步骤:

  1.腰果300克.白砂糖4大匙

  2.腰果洗净,放入白砂糖,锅内注入适量的水,刚好没过腰果即可

  3.保持中小火煮至水干,糖浆都裹在腰果上

  4.盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸).

  5.锅内放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金黄色捞出沥干油

  6.桌上摊开一张厨房用纸,将炸好的腰果均匀的铺上去.待2小时腰果凉透后即可装入密封罐里

  ▼手工牛轧糖

  难度指数:★★★☆☆

  美味指数:★★★★☆

  秋游怎能少得了一袋甜甜香酥的牛轧糖。花生富含脂肪蛋白质,脂肪含量高达45%,蛋白质含量约为30%。其所含有的卵磷脂,是维护神经系统健康的重要物质,对儿童提高智力和促进发育有益。不过牛轧糖糖分较高,食用应该少量,以免损伤牙齿、影响正餐食欲等。

  DIY步骤:

  1.将花生放入烤箱中烤熟。然后把花生衣去掉。

  2.把花生仁研碎。

  3.黄油放入不粘锅中。

  4.小火加热至融化。

  5.马上倒入棉花糖。

  6.继续小火加热至融化,期间注意控制火候,避免糊锅。

  7.再倒入奶粉

  8.继续翻拌均匀,离火。

  9.倒入花生,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。

  10.在托盘上铺一张油纸,把糖团放入,压成厚约2厘米的扁方块。

  11.放凉后用刀切成方块或长条状即可。

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