蔬菜含有人体必需的各种营养素，如何吃蔬菜才能更好地吸收和利用好这些营养素呢？

蔬菜吃法不对营养吸收会打折

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　　餐前吃西红柿身体易不适

　　餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

　　胡萝卜汁与酒同饮会伤肝

　　美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。

　　香菇过度浸泡损失营养

　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

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