猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。松花肉是孕期的一款好食谱。

松花肉－孕期食谱

　　主料： 猪肉(瘦) 50克 鸡蛋 150克

　　辅料： 冬笋 9克 香菇(干) 2克

　　调料： 酱油 3克 白砂糖 1克 味精 1克 香菜 1克 大葱 4克 小麦面粉 15克 五香粉 3克 盐 3克 猪油(炼制) 50克

　　制作工艺

　　1. 先把香菇用开水泡开，摘去根蒂洗净。

　　2. 香菜洗净，摘取青叶待用。

　　3. 将瘦猪肉、冬笋、泡好的香菇、葱等切碎。

　　4. 将切碎的瘦猪肉、冬笋等加入酱油、白糖、味精、五香粉等调和入味。

　　5. 炒锅加少许猪油烧热，放入肉馅炒熟。

　　6. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用筷子把鸡蛋清搅打出浓泡沫。

　　7. 将打出泡沫的蛋清加进面粉、蛋黄、味精、盐等搅匀。

　　8. 在油锅内放入少许猪油用微火熬热，先倒入一半已打好的鸡蛋清泡沫，随时摇转炒锅。

　　9. 待蛋清煎成约20厘米直径的圆形饼时，再把炒好的熟肉馅倒在圆饼的中心，铺平。

　　10. 把剩下的另一半鸡蛋清倒在肉馅的上面，形成一个圆盖，盖在馅的上面。

　　11. 把洗好的香菜叶撒在蛋泡上。

　　12. 将剩下的猪油用旺火烧开，用勺慢慢地盛起浇在蛋饼上，把蛋白烫熟成淡黄色时，取出蛋饼沥去余油，即成。

　　工艺提示 因有过油炸制过程，需准备猪油油500克左右。

　　相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。

相关链接：榨菜鸡丝汤－孕期食谱     榨菜蒸牛肉片－孕期食谱     汆牛肉丸子－孕期食谱