黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。松子鱼是孕期的一款好食谱。
松子鱼－孕期食谱
主料： 大黄鱼 175克
辅料： 松子仁 10克 火腿肠 3克 海参(水浸) 6克 冬笋 3克 鸡蛋 75克 豌豆 2克
调料： 小麦面粉 15克 淀粉(豌豆) 3克 盐 2克 味精 2克 料酒 6克 醋 5克 大葱 3克 植物油 75克 姜 3克 白砂糖 10克 酱油 5克
制作工艺
1. 松子剥去壳，分为两半;冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁;淀粉3克加水6克调成湿淀粉。
2. 葱、姜切成细末。
3. 鸡蛋、面粉调成蛋糊。
4. 将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。
5. 再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤(或鸡汤)100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
相关人群 怀孕晚期
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